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農糧署指出，青辣椒辣不辣其實只要從外表「皺不皺」，就可以輕鬆判斷；示意圖。（圖取自freepik）

辣椒是佳餚中常見的香料，然而，「青」辣椒到底會不會辣？農糧署表示，其實只要從外表「皺不皺」，就可以輕鬆判斷市場常見的青色辣椒如「青辣椒」、「糯米椒」和「青龍辣椒」，到底辣不辣的基準。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，市場常見有青辣椒、糯米椒和青龍辣椒3種青色辣椒，可從外表「皺不皺」做為判斷「辣不辣」的基準。會辣的「青辣椒」，是還沒有成熟的紅辣椒，外型光滑且較為瘦長，具有辣度，適合搭配肉絲快炒，或醃漬為剝皮辣椒。

農糧署接著說，而不辣的「糯米椒」和「青龍辣椒」外型微皺且較為粗胖，帶有辣椒的香氣，但不含辣度，適合直接乾炒，或搭配豆干、小魚乾快炒。不過也提醒，偶爾有機率因隱性基因，或昆蟲與會辣的品種交叉授粉等原因，使得不辣的辣椒帶有辣度。