新聞專區 焦點新聞

 

李婉萍提到，豆製品不會增加婦科疾病風險，也不會直接影響雌激素含量。（圖取自freepik）

每年10月是國際乳癌防治關懷月，又稱作「粉紅10月」，但許多女性常有大豆異黃酮會提高致癌風險的迷思；對此，營養師李婉萍表示，豆製品不會增加婦科疾病風險，也不會直接影響雌激素含量，且若能適度補充大豆異黃酮有助平衡身體，能減少肺癌、婦科癌症、心血管疾病發生。此外，大豆異黃酮中的染料木黃酮，可改善葡萄糖代謝，降低糖尿病問題。

李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」發文分享，有些民眾會疑惑，究竟吃黃豆或豆腐、豆漿等食物，會不會增加婦癌風險；或是覺得食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素，因有植物性雌激素之稱，而擔心從飲食中攝取會有影響，對此，她解釋，目前許多研究皆顯示，大豆異黃酮並不會增加婦科疾病風險。

豆製品對於婦科疾病的影響，李婉萍強調，截至目前為止，許多研究文獻都指出，吃豆腐、豆乾等豆製品並不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等疾病風險，也不會直接增加體內的雌激素含量變多，適度的大豆異黃酮能反而有助平衡身體。甚至有針對9,000名乳腺癌倖存者的研究發現，食用黃豆有助降低乳腺癌復發的風險。

此外，李婉萍指出，有科學家表示，適量攝取富含大豆異黃酮的豆類製品，有多種潛在益處，且也有論文表明，若能從日常膳食裡獲取的植物雌激素，對健康可能還有以下6大潛在好處：

●降低肺癌風險：一項日本流行病學研究認為，大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌風險有關，並明確提到是來自食用黃豆食品的緣故。

●罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險較低：有個關於流行病學研究表明，食用富含異黃酮或黃豆食物的女性，在罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險可能較低。

●乳腺癌風險明顯下降：一份研究以食用較多黃豆食品婦女為研究對象，其結論提到，隨著黃豆攝取量的增加，罹患乳腺癌的風險有明顯降低的趨勢。

●內含染料木黃酮，可改善葡萄糖代謝：對於肥胖、代謝症候群與第2型糖尿病議題中，於2002至2014年的多項研究，都指出飲食裡的植物雌激素是具有益處的。其中2016年一項以更年期女性為主的研究則提到，大豆異黃酮食品中最重要的活性因子染料木黃酮，能改善葡萄糖代謝狀況，明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。

●亞洲人心血管疾病率較低：有研究結果表明，雌激素的缺乏可能會提高女性罹患心血管疾病機率。還有文獻指出，亞洲人心血管疾病的患病率低於西方國家的其中之一原因，可能是食用較多含有植物雌激素的豆類製品。