節目表 我是新住民

2019.03.20 【 108 / 03 / 17 】週日13-15我是新住民節目

「磨齋」是客家人的傳統美食,客家人慣用米漿做成各種各樣的美食,磨齋就是其中的一種,可蘸著醬料吃,也可切片和蒜苗炒著吃,或加入湯中也可以,口感彈牙,味道清香。今天世界廚房熊美珍姊妹就要跟大家聊一聊如何製作。
 
本週來賓
二代新優勢:新住民二代陳采宣,就讀苗栗縣福基國小四年級,媽媽來自越南,已經來台灣12年了,曾經和媽媽回外婆家,印象中越南的車子比台灣還要多。
我是新住民:張麗娜來自內蒙古,來臺灣已經第十年了,是一名全職媽媽,也是一名志工媽媽,分享蒙古的風光。
新住民資訊大平台:彰化縣政府教育處吳建中督學說明,彰化縣針對新住民姊妹有開立新住民識字班及成人教育班;學校也會對新住民子女辦理親職教育、諮詢小團體、語文樂學等相關活動,鼓勵學生學習多元文化。
十傑人物誌:第56屆的十大傑出青年基層勞教類的當選人,現任新加坡同樂飲食集團研發主廚的湯淯甯分享在餐飲界的甘苦。
世界廚房:你知道客家磨齋是甚麼嗎?讓熊美珍姊妹告訴你
麗蟬話故鄉:對護理工作有興趣的朋友,慈濟科技大學招生訊息要仔細聽喔,新住民二代可以申請補助。
 

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食譜
客家磨齋
準備材料
大米、草木灰水、槐花

料理步驟
1,將山野間的枯木燒成灰,用水過濾,取過濾後的水備用。
2,大米用清水和灰水泡兩個小時,加入槐花,泡好的米磨成米漿,再倒入鍋內煮開。煮的過程要不停攪拌,以防糊鍋
3,將煮好的米漿(已成固體狀)用手揉成圓形,放入蒸籠,蒸一個小時,磨齋就做好了
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可蘸著醬料吃,也可切片和蒜苗炒著吃,或加入湯中也可。口感彈牙,味道清香