節目表 我是新住民

2019.02.12 【 108 / 01 / 06 】週日13-15我是新住民節目

白果又名銀杏,是桂林的名產,白果被譽為天然的活化石,現在有很多保健食品都加入白果的萃取精華,當地的老人很多都高齡超過一百歲,據說是跟常吃白果有關係。因此也成就了一道名菜叫「白果老鴨湯」。不但美味,料理方法也非常簡單。今天邀請來自桂林的張艷君教大家做這道料理。

本週來賓
二代新優勢:新住民二代陳薏安,不但會說越南話,越南歌也唱得很不錯。
我是新住民:來自越南的阮明珠,分享了中越美景,並談到來到台灣適應的狀況。
新住民資訊大平台:國教署教支中心主任江珮珊分享自105年起參與新住民教學相關內容。
十傑人物誌:第56屆的十大傑出青年農漁環保類的當選人,乳牛獸醫師阿嘉(阿嘎) 龔建嘉,分享甚麼是大動物醫師。
世界廚房:桂林「白果老鴨湯」
麗蟬話故鄉:分享各國專業社工

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食譜
白果老鴨湯
簡介:
白果又名銀杏,是桂林的名產,白果被譽為天然的活化石,現在有很多保健食品都加入白果的萃取精華,當地的老人很多都高齡超過一百歲,據說是跟常吃白果有關係。因此也成就了一道名菜叫「白果老鴨湯」。不但美味,料理方法也非常簡單。

準備材料
紅面鴨半隻、老薑兩塊、白果300克、米酒少許、鹽巴、水
 
料理步驟
1、將鴨肉切塊川燙去血水
2、老薑切片,和鴨肉一同放進燉鍋,加入少許米酒,加入水蓋過所有食材,開火煮滚後轉至小火煮約一小時,加入適量鹽巴調味。
3、將白果用清水沖洗後加入鍋中煮十分鐘後熄火。
美味又營養的名菜即可上桌了。(也可視個人喜好灑上少許胡椒粉)