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2019.09.24 貴州的台灣故事︱陌生的城市,有一種熟悉的氣味

艋舺423咖啡,創始人黃文傑Jeff,來自於艋胛,從2007年到2019,品牌成立12年,不管是一杯手沖單品或義式咖啡,還是餐點,都給足了一種生活的細膩,溫度正好。
創始人黃文傑和他的妻子楊晶1997年在網路認識,妻子是貴州人。兩人1999年結婚,之後一起開咖啡館,第一家店開在長沙,2013年在貴陽開了第一家店,今年又在貴陽開了兩家分店,獨特的台灣元素,成了一道獨特風景。

2019「貴州的台灣故事」主題採訪團,來到貴陽市艋舺423咖啡(Jessie店),也是貴陽的網紅打卡咖啡店之一。咖啡館開在社區大樓裡,花園洋房改建而成,店門口有一個庭院,中間打造了一座噴泉。室內一共三層,地下一層,樓上一層,擺設是藍白色調為主,清新亮麗風格,融合了木質與燈光的溫馨感。
 
咖啡店要有競爭力,品質必須穩定。艋舺423精心嚴選各產區高優質咖啡生豆,新鮮烘焙,而烘好的咖啡豆最佳賞味期,只有短短一兩個月。楊晶說,「不對外銷售,超過兩個月的咖啡豆。」咖啡的新鮮度,是讓單品咖啡好喝的重要關鍵

黃文傑培養了6位CBC得獎咖啡師,3位咖啡沖煮賽優秀選手,2位國家級咖啡比賽評委,1位Q-Grader國際咖啡品質品鑒師。

店員都是蹲在桌子旁,向客人介紹店裡的餐食特色、點餐。
除了咖啡,也有供餐。菜單上還有台灣小吃,道地的魯肉飯、放了九層塔的炸雞排,每一口都是十足台灣味。


未來,將在貴陽建立自己的團隊,開放加盟,讓有興趣的人來投資開店,還有艋舺423加盟店特點,一是「連鎖但不複製」,分店風格各有不同,塑造其獨有魅力。其二,分店的店名是以店長的名字命名,店長以自己的名字命名,才會更加喜歡自己的店,會更加用心經營。

位於貴陽市未來方舟的艋舺423咖啡(Jessie店)
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