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2024.11.18
健康網》減肥也可吃點心!營養師授「蘋果薄餅捲」食譜
廖欣儀提到,利用法式薄餅的餅皮,捲入各種新鮮水果,例如:奇異果、草莓、蘋果等,作法簡單、高纖又營養。(圖取自營養師廖欣儀臉書)
許多人在減重時期會壓抑食慾,甜品、點心都不敢碰。營養師廖欣儀表示,減重者不一定跟零食點心絕緣,只要選對了食材與份量,甚至連巧克力、堅果都可以吃。但要記住幾個原則,像是點心與正餐間隔2-3小時、選高纖餅乾等。她還分享了蘋果薄餅捲食譜,低糖健康又美味的點心,再搭配個無糖茶,就變成好吃的下午茶了。
廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文說,如果減重時期一直處於飢餓狀態,反而可能因為餓過頭,心情差或易怒;甚至過度壓抑飢餓感,最後失守變成狂吃。她建議,在減重時期,2個正餐之間還是可以吃點心,例如水果、餅乾等,只要控制熱量,還是可以享受下午茶或消夜。
遵守6原則不怕胖
1.點心熱量控制在100大卡左右,適可而止。可看營養標示,決定該吃的份量。
2.點心要與正餐最好間隔2-3小時左右。
3.要細嚼慢嚥,不能吃太快。
4.可搭配無糖茶類或白開水,增加水份攝取。
5.選擇纖維質較高的點心,可增加飽足感,例如:高纖餅乾、新鮮水果、蒟蒻等。
6.避免選擇過度調味的加工品,例如:以原味腰果取代蜜糖腰果,減少糖份攝取。
廖欣儀說,吃點心時可搭配無糖茶類或白開水,增加水份攝取;示意圖。(圖取自photoAC)
蘋果薄餅捲
廖欣儀提到,利用法式薄餅的餅皮,捲入各種新鮮水果,例如:奇異果、草莓、蘋果等,作法簡單、高纖又營養。也可捲入煎蛋、生菜,就成了一份營養均衡的早餐。以下為6人份的蘋果薄餅捲食譜。
●準備材料
雞蛋1顆、橄欖油10克、鮮奶200克、糖10克、低筋麵粉70克、蘋果100克、巧克力醬1茶匙。
●製作方法
1.先將雞蛋打散,加入糖攪拌,再倒入鮮奶混合均勻;再將橄欖油、過篩的麵粉倒入,攪拌後即成為基本的麵糊。
2.取一個不沾平底鍋,開火熱鍋後,取一湯匙的麵糊放入鍋中,輕輕搖動平底鍋,讓麵糊舖滿鍋底,成一張薄餅。
3.用中小火慢慢煎麵糊,等到2面都呈金黃色(此配方可做6片薄餅);最後放入切成小塊的蘋果,將其捲起來,淋上少量巧克力醬即可食用。