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2024.06.16 健康網》腸病毒大流行! 營養師:吃「這些」食物好的快

 

腸病毒患者以5歲以下幼童居多,可透過飛沫、糞口途徑傳染;圖為情境照。(圖取自shutterstock)

近期許多班級因腸病毒停課,預計月底將達到高峰。而腸病毒症狀有哪些?飲食方面吃什麼比較好?好食課營養師Titan林世航在臉書粉專「好食課」發文分享腸病毒常見症狀:疱疹性咽峽炎、手足口病、發燒。飲食部分可吃:粥/飯、軟麵包、木瓜、蒸蛋、布丁、質地較軟的蔬菜等,來加強傷口復原及預防脫水。

林世航表示,腸病毒為一群病毒的總稱,主要於濕熱環境下生存與傳播。患者以5歲以下幼童居多,可透過飛沫、糞口途徑傳染很多人以為腸病毒只流行於小孩間,但其實大人也會得,只是症狀類似於感冒不易察覺,通常於感染後2-10天會出現症狀。

小孩最常見的3症狀

●疱疹性咽峽炎會伴隨突發性發燒、嘔吐,並且於口腔及喉嚨的交界處(咽峽部,出現小水泡或潰瘍。

●手足口病於口腔黏膜、舌頭、嘴唇出現小水泡,並且於四肢手掌、腳掌、指/趾間出現水泡紅疹,可能會因疼痛而影響進食,導致食慾不佳。

●發燒

林世航提到,常見因嘴破、喉嚨痛而食不下嚥,所以如果進食不適或疼痛,可嘗試選擇軟質、易咀嚼/吞嚥的食物,並搭配蛋白質及水份,來加強傷口復原及預防脫水。

 

挑選軟質去皮去籽的水果,也可打成汁或泥方便食用,如西瓜、哈密瓜等;示意圖。(圖取自freepik)

腸病毒飲食推薦

●主食

基本上精製煮熟或即食的主食都可,盡量避免全麥、含堅果等硬物的食物,以免刺激喉嚨。例如:粥/飯、湯麵(或帶勾芡、較滑順的乾麵)、吐司、三明治、軟麵包、泥類(薯泥、地瓜泥、南瓜泥等)

●蔬菜

可去粗纖維、切細碎方便進食,可選一些煮後質地較軟的瓜類(絲瓜、冬瓜、大黃瓜)、嫩葉菜類(莧菜、地瓜葉、菠菜),將菜煮軟一點也可以,或者直接打成泥。

●水果

挑選軟質去皮去籽的水果,也可打成汁或泥方便食用。如香蕉、木瓜、西瓜、葡萄、荔枝、哈密瓜,都是不錯的選擇。建議不要食用或飲用檸檬等過酸的水果,以免刺激傷口。

●蛋白質(豆魚蛋肉)
肉類可挑選去筋嫩肉,並於烹調上注意避免煎及炸,讓食物質地不過硬。可吃蒸蛋、豆腐、魚肉、牡蠣蛤蜊、豬血、牛豬瘦肉、家禽。

●奶類

可先從優格、優酪乳等,乳糖含量較低的食品著手。如果有拉肚子或不適感,則不建議飲用牛奶或其他乳製品。

●點心

以滑順、冰涼為主,因為冰涼可以稍微舒緩喉嚨疼痛感。但要注意吃冰不能治療腸病毒,還要乖乖看醫生!可吃的點心如:布丁、奶酪、豆花、冰淇淋、仙草等。

林世航呼籲,盡量避免會刺激口腔喉嚨的食物,所以此時期少碰辛辣、油炸、鬆散(如:餅乾)、過酸、過燙的食物。也不要強迫進食,建議以少量多餐,來慢慢增加孩子胃口。

葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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