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2024.05.24 健康網》享受儀式感低「腹」擔 排餐熱量比一比 營養師教5招更享瘦

 

高敏敏提醒,吃排餐大有學問,小心沒吃到氛圍反吞進滿滿「腹」擔;圖為示意圖。(圖取自freepik)

與親友一同慶祝節日,到餐廳共進排餐拉滿儀式感。不過營養師高敏敏提醒,吃排餐也大有學問,小心沒吃到氛圍反吞進滿滿「腹」擔。她分享排餐及配菜熱量圖鑑,並建議將沙拉減醬、前菜選清蒸、清湯更健康、主餐選低脂、飲料選無糖,更健康窈窕。

營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享10種排餐及5樣配菜熱量(見下圖),以每1份10盎司來看,丁骨牛排(697大卡)、紐約客(567大卡)、豬肋排(551大卡)、菲力牛排(522大卡)都超出500大卡,熱量不容小覷;而排餐配菜除了高熱量的玉米濃湯外,1顆33克的小餐包也有120大卡。

 

高敏敏分享排餐及配菜熱量。(圖擷取自高敏敏臉書「高敏敏 營養師」)

健康享「瘦」5秘訣

高敏敏表示,大家不要看到排餐熱量就嚇到不敢吃,其實「魔鬼藏在細節」裡,選錯配菜反而才是讓熱量爆表的原因;建議做到以下原則,更健康享「瘦」:

●沙拉減醬料:吃原味是最好的,建議能不沾醬就不要沾。如果真的吃不習慣,可以加一點油醋醬、和風醬,熱量比較低;避開千島醬、凱薩沙拉醬,因為這兩種醬都會加上大量美乃滋

●前菜選清蒸:優先選清蒸、烤的方式烹煮的食物,避免油炸、油煎等油量多的食物。

●清湯更健康:優先選擇清湯、羅宋湯,避免玉米濃湯、酥皮濃湯(加了大量奶油、澱粉,等同於熱量炸彈),也因為我們主食會攝取大量的肉,湯品選擇蔬菜也可以補充膳食纖維墊墊胃。

●主餐選低脂:以低脂肉類為主,例如:雞肉、蝦子、龍蝦等等海鮮類,勾芡黑胡椒醬、蘑菇醬會加上大量油脂及澱粉勾芡,應儘量避免;可以試試海鹽、玫瑰鹽,更能吃到食材的美味。

●飲料選無糖:選擇低糖或無糖的飲料,盡量避開有添加奶油球或奶精的飲料,熱量更低,負擔更少。

高敏敏提醒,如果要吃飯後甜點,可以優先選擇高纖水果,補充一些膳食纖維、增加維生素的攝取,至於冰淇淋或蛋糕,就和親友們一起分食、淺嚐即可。

葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
(以上廣告由自由健康網提供)