消息專區
2024.04.14
健康網》遠離肺癌! 營養師:飲食要除3害、吃5大營養素
營養師表示,想遠離肺癌纏身,日常飲食要除3害,包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間,應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材;示意圖。(圖取自freepik)
肺癌是國人癌症死因首位,早期病徵不明顯,往往發現時已第4期。營養師高敏敏表示,想遠離肺癌纏身,日常飲食要除3害,包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間,應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材。
高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文指出,有家族史、變異基因,以及長期接觸致癌物質、油煙、愛吸菸、處在有懸浮微粒環境等,都是罹患肺癌的危險因子,不可不慎。
●肺癌家族病史:父母、兄弟姐妹中如有人罹患肺癌,子女罹癌率可能提高。
●變異基因:研究發現,華人肺腺癌與高風險遺傳因子YAP1變異基因有很大的關聯,尤其女性罹患機率會更高是正常基因的5.9倍。
●長期接觸致癌物質或肺部病變:如柴油引擎、廢棄、石綿、重金屬物質(鉻、砷等等)皆有可能提高罹肺癌機率。
●吸菸、二手菸:世界衛生組織透過研究發現,吸菸的人罹患肺癌的機率比一般人高30倍;而長時間處在二手菸環境的人,罹肺癌機率比沒接觸的人多30%。
●油煙:女生肺癌很有可能與烹調產生的油煙,尤其是高溫炒菜、油炸的方式更會產生致癌物。
●污染源懸浮微粒:如工業廢棄、汽機車廢氣、石化燃料等,懸浮微粒已被列為第一級致癌物,如果長時間處在有懸浮微粒的環境,會大大增加罹癌風險。
肺癌6大危險因子、飲食大公開。(圖取自高敏敏臉書粉專)
攝取纖維、維生素C 降低罹癌風險
高敏敏提醒,想預防肺癌,飲食應「少吃紅肉、加工肉」加工肉品已被國際癌症研究機構(IARC)列為1級致癌物,而紅肉被列為2級A類致癌物;「避免飽和脂肪、精緻糖」飽和脂肪酸攝取和肺癌風險正相關,且肥胖者也會提高罹癌機率,而精緻糖會造成身體處於發炎狀態;「縮短烹煮時間」避免高溫長時間烹調,如油炸、燒烤、煙燻、煎炒,建議以蒸煮、燉滷方式烹調。除此之外,也建議可吃以下5大營養素顧肺:
1.植化素:存在於各色蔬果。植化素本身就有強大的抗氧化力、消除自由基、減緩發炎的功效,也可抑制癌細胞初期分裂。
2.膳食纖維:食材如菇類、深綠色蔬菜。腸道健康自然可有良好的免疫力,因此攝取膳食纖維可以降低罹癌風險。
3.β-胡蘿蔔素:食材如胡蘿蔔、南瓜。β-胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A,有助於修護粘膜 進而提升防護力。
4.Omega-3:食材如魚油、藻油、堅果。多元不飽和脂肪酸可降發炎症狀、維持免疫力。
5.維生素C:食材如芭樂、櫻桃、蔓越莓。維生素C是維持免疫力的重要維生素,也可透過攝取維生素C,來增加膠原蛋白製造,幫助增強肺部的結締組織,不過建議應從天然食物中攝取,避免一次補過頭反而會有反效果。