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2023.12.16 健康網》天冷愛喝熱飲當心! 醫示警:太熱恐增食道癌風險

 

醫師提醒,喝太熱或喝太快,因為高溫的飲品會造成食道癌;圖為情境照。(圖取自photoAC)

氣溫驟降,不少民眾喜歡來杯暖呼呼的咖啡或是熱湯,不過肝膽科醫師提醒,高溫食物易造成食道黏膜燙傷,反覆燙傷和結痂恐提升罹癌風險,國際癌症研究組織(IARC)也將熱飲(>65°C)視為二級致癌物,建議讓食物在口腔多停留一下,感覺溫度不會太燙再吞下去,保護食道不受傷。

肝膽科醫師錢政弘在臉書專頁「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」分享,一名70歲無抽菸、飲酒習慣,不過平常喜歡喝熱湯的婦女,一次在吃薑母鴨時,意外吞下薑片卡在喉嚨,用力咳出後,每次吞東西都覺得喉嚨「卡卡的」,懷疑是薑片造成咽喉發炎,經耳鼻喉科醫師檢查無異常,進一步做胃鏡檢查發現食道入口處,有一塊約3公分不平整的硬突起物,後經病理化驗發現為食道的鱗狀上皮細胞癌。

熱飲高於65°C 視為二級致癌物

錢政弘指出,該名患者只要湯放在桌上久一點,就習慣再加熱後才喝,尤其到了冬天,幾乎天天燉湯喝。他提醒,喝湯沒有不好,只是不應該喝太熱或喝太快,因為高溫的飲品會造成食道癌,2016年國際癌症研究組織(IARC)就將熱飲(>65°C)視為二級致癌物。

喝太快 罹癌風險最高

錢政弘分享2022年法國在東非做的研究,因當地食道癌發生率非常高。研究分析849位食道癌患者的飲食習慣,結果發現:

●喝非常熱的人,增加1.9倍風險。

●趁熱喝的人(等待時間少於2分鐘),增加1.76倍風險。

●喝得快的人,增加2.23倍的風險。

●常燙到的人(一個月內6次以上),會增加1.9倍的風險。

●如果以上習慣都有,就會增加4.6倍的風險。

為什麼「喝得快」罹癌風險高,錢政弘解釋,科學家曾做過實驗,在咖啡杯、口腔、舌頭上放溫度計,最後得到結論是,沒有感覺燙是因為喝的速度「很快」,高溫還來不及造成口腔黏膜受傷就嚥下去了,但是進入食道就足以讓食道黏膜灼傷致癌,因此習慣「喝太快」的人風險最高。

錢政弘提醒,喝茶、喝湯、喝咖啡的時候,讓食物在口腔多停留一下,感覺溫度不會太燙,再吞下去,就能保護食道不受傷!

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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