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2023.10.23 藥食膳除秋燥 養生潤肺好度秋

 

圖1:黑豆沙參糙米茶。(照片提供/王儀絜)

以中醫藥的養生概念,秋季著重於養肺,即為呼吸道系統的保護,而隨著天氣漸涼、空氣中的濕度相對降低,有些人可能開始會有皮膚乾癢、乾咳、排便不順等問題的產生。而面對所謂的秋燥症狀要如何照護身體呢?除了早晚氣溫偏涼要留意衣著的加減、飲食少油膩、水分攝取不能少,平時也可以善用簡單的藥食膳來保養照顧。

分享兩道適合秋天養生的茶飲及甜湯

◎黑豆沙參糙米茶(圖1):

藥食材:黑豆、沙參、陳皮、薏苡仁、糙米、甜菊葉。

●步驟:

1.上述藥食材全部洗淨。

2.將步驟1.的藥食材用乾鍋小火稍微清炒後關火,待放涼,打碎裝入過濾袋中。

3.將步驟2.的藥材包放入鍋內,大火煮滾轉小火20分鐘後,即可關火,待稍涼,即可倒出飲用。

功效

黑豆」性味甘寒,可利水下氣、鎮心明目

沙參」性味甘苦微寒,養陰清肺、養肝益脾腎

薏苡仁」性味甘淡涼,可利水滲濕、健脾清熱

陳皮」性味辛溫,可祛痰、消脹氣

糙米含維生素B、E、K、膳食纖維

甜菊葉」性味甘平,可生津止渴

●小叮嚀:藥食材稍微清炒可以增加其香氣及減低寒性;若無上述步驟,藥材是直接打碎裝袋,秋冬季節可加薑片熬煮。

 

圖2:銀耳百合紅棗甜湯。(照片提供/王儀絜)

◎銀耳百合紅棗甜湯(圖2):

藥食材:銀耳、百合、蓮子、紅棗、柚子、生薑、冰糖。

●步驟:

1.藥食材洗淨,銀耳泡軟剪碎,生薑切片,柚子取幾枚剝取果肉備用。

2.將步驟1.的藥食材(除柚子果肉)放入鍋內加水,大火煮滾轉小火,約煮30分鐘後,再加入柚子果肉續煮10分鐘,最後加入適量冰糖調味,攪拌均勻,即可關火上桌。

●功效:

銀耳」性平味甘,可養胃生津、益氣潤肺

百合」性味甘平,可潤肺寧心、解熱

蓮子」性味甘溫,可健胃強壯

紅棗」性味甘溫,可補脾益氣、緩倦怠

生薑」性味辛溫,可除濕、溫胃

柚子肉」性味甘酸微寒,生津止渴、潤肺

●小叮嚀:可視個人體質調整藥材,如排便偏硬者銀耳用量可稍多、偏軟者蓮子用量可增加;血糖偏高者,柚子一次攝取量不宜過多。

(作者為台中市李德茂中醫診所藥師)

〔文/王儀絜〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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