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2023.10.05
健康網》6招挑好米! 農糧署:包裝有「這個」代表碎粒最少
農糧署提醒,散裝米依規定仍須標示品名及產地;示意圖。(圖取自photoAC)
米飯是國人的主食,品嚐香Q白米飯是不少人的最愛,該如何挑選好米呢?對此,農糧署分享6大訣竅,在購買包裝米前,建議可先挑選想要食用的米品種,再觀察整體的外觀和包裝方式,最後就日期、品質規格、認證標章等資訊進行判讀,來挑選好米。其中,若包裝袋上標示CNS一等米最優,意指所含碎粒最少。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,目前市面販售的食米可分為「包裝米」及「散裝米」2種,包裝米記載較完整清楚的標示及資訊;散裝米則由業者拆開來零賣,依規定仍須標示品名及產地,建議選擇熟識且可靠的店家購買。
農糧署提到,不同的米品種,口感、成份、香氣等特色也有所不同。如:臺稉9號及高雄139號因Q度、黏彈性佳;臺農71號及臺中194號具芋頭香氣等,所以在購買包裝米前,建議挑選米用這6訣竅:
●選擇米種:依包裝上品種特色,選擇適合料理或加水量。
●挑選驗證標章:有產銷履歷、有機或CAS驗證更佳,品質安心有保證。
●觀察米粒外觀:充實飽滿、粒型均一、透明度高、粒型完整。
●檢視品質規格:CNS一等米最優,所含碎粒最少,二等次之、再次三等。
●查看日期資訊:常標示於封口處。
●選擇真空包裝:真空可減緩氧化酸敗速度。其中,未開封常溫,可保存6個月;開封後冷藏則應於3個月內食畢。
在挑選包裝米時,農糧署建議,選擇真空包裝,因真空可減緩氧化酸敗;示意圖。(圖取自photoAC)