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2023.08.22
健康網》煮飯能用微波爐！ 農糧署授方法：靜泡後10分鐘就搞定
農糧署提到，微波叮聲後，記得再用餘溫悶約3分鐘，讓米飯更加熟透，接著拿叉子或湯匙拌一拌後，即可食用。（圖取自photoAC）
米飯是國人常見主食，一般來說大多以電鍋烹煮，但你知道嗎？其實微波爐也行。農糧署表示，洗完米後加入溫水靜泡30分鐘，接著放進橄欖油、蓋上濕布，以家用700w的微波爐微波約7分鐘，叮聲後再用餘溫悶約3分鐘，就可以完成。但提醒，米杯數以0.5至2杯較合適，且濕布不要完全蓋上，要留空隙讓蒸氣可排出。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，首先準備1個可微波的玻璃保鮮盒，盛裝適量白米，1人份約半杯米，接著按照洗米、浸泡及微波的程序來煮飯，詳細作法如下：
●洗米：在流水下，用手輕輕且迅速攪動，之後倒掉洗米水、重新裝水，重複2至3次後瀝乾。
●浸泡：倒入溫水（米杯數+0.5杯），像是半杯米則搭配1杯水，並靜置浸泡約30分鐘，
●微波：浸泡後，可加入些許橄欖油，並蓋上濕布，放入一般家用700w微波爐，轉高火微波約7分鐘，叮聲後再用餘溫悶約3分鐘，讓米飯更加熟透，接著拿叉子或湯匙拌一拌後，即可食用。
農糧署建議，浸泡時可視個人喜好，加入雞湯、蔬菜湯、鹽、奶油或香料，為米飯增添香氣與風味。此外，也要記得，微波時，以0.5至2杯較適宜，且濕布不要完全蓋上，要留空隙讓蒸氣可排出。