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2023.08.19 健康網》頻傳致癌物「環氧乙烷」殘留! 營養師推護肝6食物

 

營養師提醒,肝臟是人體重要的解毒器官,所以日常要顧好肝臟,建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B優質蛋白質益生菌,同時也別忘了多喝水才能有助排毒。(圖取自freepik)

食安問題頻傳,繼冰淇淋、泡麵及辛香料後,近日食藥署又公布,好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品,已累計53件。對此,營養師劉雅惠特別提醒,肝臟是人體重要的解毒器官,所以日常要顧好肝臟,建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B優質蛋白質益生菌,同時也別忘了多喝水才能有助排毒。

劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出,肝臟為人體解毒工廠,負責把食物、藥物、食品添加物、致癌物做分類,將需要的留在體內運用,不需要的則解毒排出體外。另,肝臟解毒過程可分成2階段,第1階段為降低毒素的毒性,需要大量的維生素B群、鋅、銅等礦物質;而第2階段會將毒素轉成水溶性,讓身體排出體外,需要維生素A、C、E、榖胱甘肽等。

6類食物 助肝解毒

十字花科花椰菜、高麗菜、青江菜。

辛香料蔥、、蒜、辣椒、薑黃

維生素B深綠色蔬菜、保健食品B、全穀雜糧

優質蛋白質黃豆、、肉、海鮮

益生菌優格、韓式泡菜、保健食品益生菌

多喝水可以幫忙排毒

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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