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2023.07.21 健康網》長得像輪胎? 食糧署:車輪茄是原民部落常見野菜!

 

車輪茄是原民餐桌上常見的野菜,口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體,苦味比苦瓜苦2倍。(資料照)

你吃過長得像車輪外型的番茄嗎?對此,行政院農業委員會在臉書專頁表示,長得像輪胎的車輪茄,也有人會叫他輪胎茄、輪胎苦瓜,是花東地區非常常見的野菜之一,適應力強、喜歡日照,好種植。可涼拌或冰鎮飲用,都很營養消暑

根據農委會農業入口網資料,車輪茄原產地為非洲、南美巴西、秘魯等地。為茄科的一個野生變種,屬一年生植物適應性強,喜日照,冬季至春季容易栽培。是原民族部落特色農產,經常出現於花東地區阿美族的菜園

農委會表示,車輪茄口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體,苦味比苦瓜苦2倍,卻苦中帶甘,營養價值很高。一般會料理成涼拌、煮雜菜湯、炒小魚乾或直接水煮後沾鹽來吃。且全年都有收成,通常是在深綠色時採收,成熟變紅時就較少食用,作為園藝觀賞。

怕苦怎麼吃?農委會建議,夏季很適合做涼拌料理,只要以鹽巴醃漬苦瓜20-30分鐘,或是切片後先汆燙再冰鎮涼拌,都能有效降低苦味。除此之外,燙後的湯汁,冰後飲用也不失為消暑飲品。

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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