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2023.07.03 健康網》小米營養更勝糙米! 農糧署教3招輕鬆洗、美味煮

 

農糧署表示,小米富含維生素B群及各類胺基酸等營養,熱量、粗蛋白和粗脂肪含量更勝於糙米。(資料照,農委會提供)

米飯是國人常見主食之一,除了精緻的白米,原民美食小米也是不錯的選擇,其不僅口感獨特,營養更勝糙米,不過細小的小米該怎麼洗呢?農糧署分享3撇步,先準備小米、鍋子、湯匙、濾網;將鍋子放在下方倒入清水,再倒入小米至濾網中;使用湯匙在濾網內,將小米輕輕攪拌,反覆清洗直到水步混濁即可。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣種植小米歷史已有數千年,是本島原住民族飲食文化中重要的作物,主要於5至8月、12月至隔年1月收穫,並於每年7-8月舉辦小米收穫祭,慶祝分享豐收的喜悅,並祈求來年栽種順利,部落各項歲時祭儀和日常飲食,都與小米有著密不可分的關聯

農糧署表示,小米富含維生素B群各類胺基酸等營養,熱量、粗蛋白和粗脂肪含量更勝於糙米,在平常食用的白飯裡添加少量比例的小米,更能享受豐富的營養和獨特口感。另,浸泡小米可加速烹調,建議浸泡半小時至1小時。

 

農委會表示,台灣種植小米歷史已有數千年,是本島原住民族飲食文化中重要的作物。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
(以上廣告由自由健康網提供)

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