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酪梨當中的營養有助降低壞膽固醇、護血管、助排便、降血壓；圖為示意圖。（圖取自freepik）

酪梨的盛產期又快到了！營養師楊斯涵分享酪梨營養解析，酪梨又稱牛油果，除了有豐富的單元不飽和脂肪酸之外，還有膳食纖維、高鉀、高鎂、葉酸、維生素K，可降低壞膽固醇、護血管、助排便、降血壓。

楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文表示，酪梨屬油脂與堅果種子類，當中的油脂種類以「單元不飽和脂肪酸」為主，去皮去籽每100公克，有1693毫克的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，保護心血管！除此之外，還有豐富的膳食纖維，去皮去籽每100公克，就含有3.4克膳食纖維。助排便順暢，以及促進腸道益生菌生長。

楊斯涵解釋，酪梨所含的礦物質中以鉀、鎂都相當豐富，去皮去籽每100公克，有251毫克的鉀、19毫克的鎂，高鉀、高鎂都有助於降低血壓，而鎂則有助於神經傳導及肌肉收縮。另，酪梨富含的維生素有葉酸、維生素K，葉酸參與紅血球生成，維生素K與血液凝集有關，是幫助血液凝固的造血原料，去皮去籽每100公克，有54微克葉酸、9.6微克維生素K，相當營養。