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農委會表示，若想把花椰菜曬成乾，可以先將白花椰菜削成小朵，入水燙一下使它變軟；再放在陽光下曝曬至完全乾燥，最後放入裝袋或入罐密封保存；示意圖。（圖取自photoAC）

到了花椰菜的盛產期，不僅拿來汆燙或入菜餚都受人喜愛，喜歡吃花椰菜但怕買太多吃不完怎麼辦？對此，農委會教民眾2招輕鬆做出花椰菜乾，不僅可把保存延長至可存放數月外，拿來炒食、燉湯和滷肉等口感、風味極佳。

行政院農業委員會在臉書發文指出，如果害怕花椰菜吃不完，建議可以製作成花椰菜乾，就可以把本來能存放8至10天的花椰菜延長至可存放數月。而且花椰菜製成乾，還可以炒食、燉湯和滷肉，常見的料理有花椰菜乾炒肉絲、花椰菜乾排骨湯；與新鮮花椰菜的脆甜滋味相比，花椰菜乾烹煮過後口感較脆，還可以燉湯和滷肉風味極佳。

農委會表示，製作花椰菜乾其實相當簡單，只要利用充足的陽光即可，連鹽巴都派不上用場。所以若想把花椰菜曬成乾，可以先將白花椰菜削成小朵，入水燙一下使它變軟；再放在陽光下曝曬至完全乾燥，最後放入裝袋或入罐密封保存。而且曬花椰菜時，空氣中還會瀰漫著烘烤蔬菜的迷人香氣。