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2023.01.27 大年初六 送窮迎好運 用巧思顧健康 剩菜變好菜

許多店家會在初六開市,也會繼續把過年期間的垃圾丟乾淨,稱作「送窮」,將不好的運勢送出門,帶來好財運。
2023/01/27 00:00
年節進入尾聲還有些沒吃完怎麼辦?國民健康署提供5招,教民眾處理剩菜不煩惱,輕鬆做出健康飲食。

宜:挹肥送窮

忌:髒亂懶散

六是象徵吉利的數字,許多商家會在初六開市,也會繼續把過年期間的垃圾丟乾淨,稱作「送窮」,將不好的運勢送出門,帶來好財運。初六也是清水祖師誕辰,各地祖師廟都有慶祝活動,不妨前往走走。

至於為了歡度春節採買的食材,到年節進入尾聲還有些沒吃完怎麼辦?國民健康署提供5招,教民眾處理剩菜不煩惱,輕鬆做出健康飲食。

第1招:分類包裝善保存

沒吃完的年菜,不可在室溫下放置過久,應儘速分類、少量分裝放於冰箱,要吃的時候取初需要量復熱烹煮,減少營養素流失。

第2招:充分加熱保安全

不管是冷藏或冷凍的食材,食用前應充分覆熱,以免細菌滋生影響健康。

第3招:天然食材增美味

蔬菜水果是搭配剩菜的好幫手,不管是剝絲涼拌、切塊拌炒或當作湯底,都能去油解膩、增加營養。另外,善用花椒、八角、肉桂、迷迭香等天然辛香料,也能提升飲食的變化性,讓餐點更具風味和特色。

第4招:留心細節顧健康

傳統年菜口味偏重,再次烹煮時要避免重複加入過多調味料和醬汁;由於湯品反覆加熱後可能含高鉀、高鈉、高普林,建議不要再吃了。

第5招:多元選擇巧替換

善用低脂、良好蛋白質的黃豆製品及含有多種豐富維他命、礦物質及膳食纖維的全榖和未精製的雜糧來取代魚肉,能讓菜餚更具變化,營養加分。

 
〔生活中心/綜合報導〕
(以上圖檔及內容引用民報)
(以上廣告由民報提供)