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2023.01.16 年節近事繁忙 善用藥食膳顧身體

 

圖1:百合蘿蔔文蛤湯。(照片提供/王儀絜)

每到過年前,大部分的人不免俗都會為了迎接新年,變得比日常較忙碌些,比如安排家中打掃、採買、甚至親友聯繫聚會…。然而在生活步調開始緊湊時,別忘了提醒自己,飲水、睡眠要儘量維持正常,感到壓力或疲憊的時候,可適時休息或找親友說說話,飲食的部分也可以選擇簡單的藥食膳照顧,這樣就能舒心迎接新年的來到。

分享二道適合全家的舒心藥食膳及茶飲:

◎百合蘿蔔文蛤湯(圖1):

●藥食材:百合、茯苓、枸杞、白蘿蔔、文蛤、鮮香菇、玉米、生薑。

●步驟:

1.將上述的藥食材洗淨,白蘿蔔、鮮香菇、玉米切適中,生薑切片。

2.將步驟1的藥食材(文蛤除外)放入鍋子中,再加入適量水,大火煮滾後轉小火,續煮20分鐘,小心加入文蛤待殼開,即可關火起鍋。

●功效:

「百合」性味甘平,可潤肺寧心。

「茯苓」性味甘溫,可生津止渴、袪濕熱。

「枸杞」性味甘平,可清肝明目、益氣潤肺。

「玉米」性味甘平,可調中開胃、含有豐富營養素。

「文蛤」性味鹹冷,可除煩渴、利尿、解酒。

「白蘿蔔」性寒,含維生素C、膳食纖維。

「鮮香菇」含胺基酸。

●小叮嚀:素食去文蛤即可,白蘿蔔亦可用高麗菜或大白菜取代。

圖2:清心藥膳茶。(照片提供/王儀絜)

◎清心藥膳茶(圖2):

●藥食材:酸棗仁、浮小麥、菊花、枸杞、生薑、甜菊葉、柳丁。

●步驟:

1.將酸棗仁、浮小麥打碎裝入過濾紙袋,柳丁切小塊,生薑拍裂。

2.鍋子放入菊花、枸杞、生薑、甜菊及步驟1包有中藥材的過濾紙袋,加入適量水,大火煮滾後轉小火,續煮20分鐘,小心放入柳丁後關火,待稍涼即可飲用。

●功效:

「酸棗仁」性味甘酸平,可除煩止渴、安神助眠。

「浮小麥」性味甘涼,可除熱止汗、養心除煩。

「菊花」性涼甘苦,疏散風熱,平肝明目。

「生薑」性味辛溫,可袪濕、溫胃。

「甜菊葉」性味甘平,可生津止渴。

柳丁含膳食纖維、維生素B、C、類胡蘿蔔素。

●小叮嚀:若排便偏硬者可用蜂蜜取代甜菊葉;柳丁為時令水果可依季節調整。

(作者為台中市李德茂中醫診所藥師)

〔文/王儀絜〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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