消息專區

 

白玉蘿蔔沒有一般白蘿蔔的苦味，在許多高檔的日本料理店裡，蘿蔔泥、蘿蔔絲 或醃漬蘿蔔大多都採用白玉蘿蔔。（圖取自photo AC）

2023年春節快要來了，又到了家家戶戶採購好彩頭的時刻，臺北農產運銷公司也在臉書粉專「臺北農產」分享，紅遍日本料理店的白玉蘿蔔。

北農指出，小彩頭白玉蘿蔔也稱做為小蘿蔔，由於小蘿蔔沒有一般白蘿蔔的苦味或澀味，無論煮湯、製作蘿蔔糕、醃漬，用白玉蘿蔔製作的料理都非常可口，因此，在許多高檔的日本料理店裡，蘿蔔泥、蘿蔔絲 或醃漬蘿蔔大多都採用白玉蘿蔔。

北農表示，小蘿蔔是朝陽種蘿蔔，生長季節在每年的秋冬約10至12月，皮薄鮮嫩、肉質細緻多汁，外表瑩白如玉，十分討喜，嬌貴的它，需要露水，卻不需要雨水因為一旦多雨、根部泡水就容易腐爛了，而高雄市美濃區因地理環境獨特，介於楠梓仙溪和荖濃溪的平原，四周群山林立，溫度濕度落差形成的水蒸氣特別強，所以露水也較豐富，適合白玉蘿蔔生長。

提起白玉蘿蔔就會讓人聯想到高雄美濃，不過北農說，其實其他產地也有生產白玉品種的蘿蔔哦，只是美濃區農會將「白玉蘿蔔」率先註冊了，所以「白玉蘿蔔」這名字只專屬於高雄美濃。

 

白玉蘿蔔是朝陽種蘿蔔，生長季節在每年的秋冬約10至12月，皮薄鮮嫩、肉質細緻多汁，外表瑩白如玉，十分討喜。（資料照）