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2022.12.20 健康網》甜菠菜好處超多! 營養師:補鈣、護眼又抗發炎

林雨薇指出,甜菠菜(右)口感像生菜,味道類似菠菜(左),富含膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔等多種營養素。(圖取自林雨薇個人粉絲專頁,健康網合成)

甜菠菜味道類似菠菜,口感像生菜,同時擁有多種營養!營養師林雨薇列出甜菠菜的6大好處,其富含膳食纖維、維生素K、維生素A、β-胡蘿蔔等多種營養素,可幫助消化、改善鈣質吸收、護眼又抗發炎

林雨薇在臉書專頁「林雨薇 營養師」發文分享,甜菠菜的味道類似菠菜,口感像生菜,有台灣冰花、夏菠菜、紐西蘭菠菜等別名。甜菠菜在台灣1年四季皆有種植,採收時不需整株拔除,只要採摘嫩芽即可販買供食用。

甜菠菜6大益處

●低熱量含纖的食物:甜菠菜的熱量低,含有膳食纖維,可幫助消化,防止便秘,降低罹患心臟病風險。且其脂肪幾近0,每100克甜菠菜14大卡,膳食纖維1.5克,營養成分較不會為身體造成過多負擔。

骨骼健康:富含維生素K,每100克含337微克,約為國人1天建議量的2.8倍。維生素K可幫助活化骨鈣素、改善鈣質吸收、減少鈣從尿液排泄,並調節骨基質蛋白,使膠原蛋白留住骨鈣,加強骨質密度。

●眼睛健康:含有豐富β-胡蘿蔔,益於維持視力。β-胡蘿蔔素可轉化為維生素A,可預防因缺乏維生素A所導致的眼睛乾癢、眼部黏膜潰瘍。

●富含維生素A:每100克甜菠菜富含1333微克的維生素A。充足的維生素A,有助於幼童的肺部發育,還能減少氣喘發作頻率。因此父母在孩子幼童時期,可選擇甜菠菜作為孩子飲食維生素A來源。

抗發炎:含多種植化素,例如咖啡酸,具清除自由基功能及抗發炎作用。

●維持腦力及免疫力:含腦苷脂、水溶性多醣等物質,攸關腦神經傳導功能及身體免疫維持。

林雨薇補充,用油水炒甜菠菜或川燙甜菠菜再淋橄欖油熱拌,都能讓甜菠菜中的脂溶性維生素A、維生素K,更好被腸道消化吸收。

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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