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營養師表示，黑芝麻屬於高鈣食物，富含鈣質、鐵質，且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎。（圖取自freepik）

色彩鮮艷的食物做成料理看起來好看又美味，會讓人食指大動，但其實黑色的食物營養價值更高；對此，營養師余朱青表示，在天然食物中，通常顏色愈深營養價值也愈高，像是黑木耳、黑芝麻等食材，具有豐富營養素，可維持心血管健康、穩定血糖等。

余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文指出，黑豆、桑葚、海帶、香菇、黑糯米、黑葡萄等這些黑色食物，大多有豐富的膳食纖維，天然抗氧化性高，且富含蛋白質及其他營養素，像是花青素、維生素A、C、E、礦物質、不飽和脂肪酸和微量元素等，能提供身體所需營養素。

余朱青表示，有著血管清道夫之稱的黑木耳，就含有天然抗氧化劑花青素、維生素B2、鈣、鐵等營養成份，能維持心血管健康、穩定血糖，且有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動、增加飽足感，所以也是在減脂減重的人餐桌上常會出現的食材。

余朱青指出，黑芝麻也是擁有豐富營養素的黑色食物，黑芝麻屬於高鈣食物，富含鈣質、鐵質，且含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，可維持心血管健康、抗氧化、抗發炎。另外，由於黑芝麻是堅果類，所以油脂含量高，還能潤腸通便，因此也是黑色超級食物之一。