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2022.10.20 健康網》補湯越喝越上火? 中醫依體質授6食譜

 

賴信甫歸納6種體質及其相對症狀,並提出對症喝補湯的食譜與功效,其中,陽虛者補湯可喝羊肉爐;圖為情境照。(資料照)

天氣轉涼,又到了進補的季節,但每人體質都不同,若是喝錯補湯,小心補錯反而越上火;對此,中醫師賴信甫在臉書粉專「賴信甫中醫師.幸福減重室」發文歸納6種體質及其相對症狀,並提出對症喝補湯的食譜與功效。

氣虛

症狀:容易疲倦、睡不飽,不想說話、或是聲音微弱,容易喘。

●花旗蔘香菇雞湯

材料:花旗蔘、香菇、生薑、雞腿肉。

花旗蔘又稱西洋參,原產於美國,飄洋過海來亞洲,因此叫西洋參,富含人參多醣體與人參皂苷,有助於提升免疫系統的防禦能力,補氣而不會上火,對現代常熬夜的人們來說,是比較適合的選擇;香菇富含香蕈多醣體,可以幫助提升免疫力,消除疲勞;生薑去除雞肉的腥味、還有殺菌功效,也能祛散風寒、幫助對抗病毒。

血虛

症狀:面色蠟黃、皮膚乾枯無光澤、頭髮容易分岔斷裂、眼皮內偏白無血色。

●四物牛肉湯

材料:當歸、熟地、白芍、川芎、枸杞、生薑、牛肉。

當歸、熟地、白芍、川芎是傳統四物湯的組成,對於補血來說效果最好;牛肉含有豐富的鐵離子幫助補血,而且二價鐵離子在人體中也比較容易吸收;生薑不只是去除牛肉腥味,還能促進腸胃消化,避免四物湯太過滋膩、難以吸收。

陰虛

症狀:五心煩熱,包含手腳掌心烘熱,和內心的煩熱、淺眠,大便乾硬。

●山藥百合銀耳湯

材料:山藥、百合、銀耳、桃膠、枸杞、紅棗。

山藥益氣養陰、生津止渴,幫助緩解手腳心紅色的情形;百合幫助安神、助眠,還有止咳功效;銀耳具有豐富的膳食纖維,可以幫助排便。

陽虛

症狀:手腳冰冷、腹部皮膚冰冷,1年四季都穿很多,很怕冷、一吹到冷風就會渾身不舒服。

●羊肉爐

材料:桂枝、黃耆、當歸、川芎、蔘鬚、草果、枸杞、黑棗。

《本草綱目》記載羊肉「暖中補虛,補中益氣,開胃健力,治虛勞惡冷,五勞七傷」,富含維生素B6、B12幫助提升免疫力,還同時有鐵和鈣,補血又補骨;桂枝及當歸同是辛甘性溫,能溫心陽、通血脈,促進手腳末梢血液循環;黃耆味甘微溫,有補氣升陽的作用,提升免疫力、對抗病毒入侵。

痰濕

症狀:早上起床、或飯後容易有痰,大便軟散、容易黏馬桶,腹部鬆軟肥滿。

●胡椒豬肚排骨湯

材料:白胡椒、生薑、青蔥、米酒、豬肚、排骨。

《本草綱目》記載白胡椒「除寒濕、暖腸胃」,可以改善大便軟散、黏膩的情形;生薑可去除豬肚的腥味,還有化痰止咳、消水腫的功效。

燥熱(不適合吃藥膳補湯)

症狀:牙齦腫、嘴巴破、長痘痘、皮膚癢、難入睡。

●洛神山楂薄荷飲

洛神花、山楂能促進腸胃蠕動、避免脹氣,還可以降血壓、降血脂。此外,山楂含有脂肪酶,幫助分解吃進去的肥肉;薄荷性味辛涼,可以幫助宣散燥熱的火氣,避免產生皮膚癢的症狀。

賴信甫提醒,洛神山楂薄荷飲避免空腹喝,會過度刺激胃酸分泌,造成胃不適。素食者若要食用上述補湯,肉類可以改成板豆腐、花菇、杏鮑菇、猴頭菇,同樣美味又營養。

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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