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營養師表示，菇類含有水溶性膳食纖維，多吃能有效穩定餐後血糖、軟化糞便、提供腸道菌叢能量、增加飽足感、降低膽固醇；圖為情境照。（圖取自freepik）

纖維攝取不足，容易便秘，據國健署資料顯示，一般成年人每日膳食纖維建議攝取量約20至38克。膳食纖維究竟有什麼好處？營養師彭逸珊表示，膳食纖維可分為2大類，其中水溶性的能軟化糞便、降低膽固醇等，非水溶性的則能促進腸道蠕動、預防憩室炎、改善便秘好處多多。

彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，膳食纖維可分為水溶性與非水溶性2種，普遍存在於各種蔬菜水果中。

●水溶性膳食纖維：口感吃起來較軟、滑滑的屬於水溶性膳食纖維，如菇類、海帶、秋葵、木耳等食物。多攝取水溶性膳食纖維食物，能有效穩定餐後血糖、軟化糞便、提供腸道菌叢能量、增加飽足感、降低膽固醇。

●非水溶性膳食纖維：吃起來較脆、粗硬的屬於非水溶性膳食纖維，如竹筍、全榖類、牛蒡、山蘇等。多攝取非水溶性膳食纖維食物，能有效增加糞便體積、促進腸道蠕動、預防憩室炎、改善便秘。

彭逸珊提醒，當然同一種食物不會只有單單一種膳食纖維，多樣化補充各種蔬果，不只可以同步吃到2種纖維，植物特有的植化素也可以一併補起來。
〔健康頻道／綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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