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2020.11.11 樂活城市、廣東印象--台商故事--匠心做食品、「工匠精神」與「傳承漢餅文化」

    上星期介紹了來自彰化蘇家父子在花都創立經營『石頭記珠寶』、『石頭記礦物園』的故事,以及出生在一個以手工業為主家庭的林俊億老師,多年來致力於創作與非遺傳承的過程。『樂活城市 廣東印象』一起來嘗一嘗好吃的糕點,讓我們從『臺北天母甜甜圈』品牌創始人林璟均談起。林璟均喜歡吃甜食,也是一位甜甜圈達人,更是第一個將甜甜圈引進大陸華南地區的人,他在大學畢業後擔任民意代表的辦公室主任,朋友都說這是一份穩定的鐵飯碗,但是因為一次的美國行,因緣際會接觸甜甜圈行業,之後他與合夥人在臺北開了第一家日式甜甜圈店,市場反響相當不錯。2006年他到廣州暨南大學攻讀法學博士,常常聽說這裡的美食市場十分廣闊,於是就選擇來這裡創業。2007年創立了大陸第一家甜甜圈專賣店,剛到廣州時最大的困難是語言,因為聽不懂廣東話,幾乎只能用肢體語言來表達,於是逼著自己學粵語、寫簡體字,抓住一切可以學習的機會,地鐵、公車站、圖書館、店裡等地都是學習的地方。而在廣州第一家店面剛租下來時,房租、裝修花了不少錢,但是因為許多業務都不熟悉,而且凡事都得親力親為,常常碰壁,加上這期間店裡沒有任何收入,讓他壓力非常大。克服種種困難之後目前在廣州、佛山、深圳、南通等地總共開了10多家甜甜圈店,在廣州其中一間還特意作為台灣青年的活動場地,這一家甜甜圈店不但是『網紅店』,更是一所夢工廠、創業基地,這裡的成員大多來自臺灣,專注在餐飲、烘焙、文創等領域,大家互相幫助,交流學習,而林璟均不僅實現了自己創業的夢想,也為大家提供能力所能及的輔導與幫助,協助後輩追夢、築夢、圓夢。

    吃過甜甜圈之後接著來了解從清潔用品到烘焙事業的『南僑集團』,說到『南僑』大家第一個想到的應該就是『水晶肥皂』,1996年進入大陸後已經從傳統製造業,拓展為覆蓋食品製造、餐飲的綜合食品集團。南僑研發部吳智明副總接受記者採訪時表示,大陸雖在市場開放之下,引進更多國家的原材料、商品,但有競爭反而凸顯大陸消費者對品質的要求,『南僑』在廣州也預留一個生產空間因應未來華南地區的布局。後疫情時代健康及安全意識提升,疫情影響讓民眾在家裡的時間增加,大家對烘焙產品的需求也增加。零接觸、宅經濟再加上健康安全都是一個全新的烘焙議題,南僑集團希望提供讓消費者不同的烘焙魅力。南僑進軍大陸超過20年,是兩岸烘焙油脂及冷凍麵糰大廠,並跨足餐飲事業多角化經營。南僑在大陸兩大事業體,一是供應烘焙油脂、鮮奶油、冷凍麵糰、冰淇淋等產品,在上海、廣州、天津等地都有工廠;二是餐飲事業,由上海公司管理,同時也提供台灣學生實習體驗的機會。

 
 











(圖:南僑集團烘焙產品)
    
    好的商品需要好的平台、更多的通路,才能將商品銷售出去,2020第11屆「東莞台灣名品博覽會」10月29日在廣東東莞市開幕,吸引了來自台灣、深圳、北京、昆山等各地360多家台資企業參展,助力台資企業轉型升級,拓展行銷市場。這次以「聚力大灣區,開拓新商機」為主題,第一次採用「線上+實體」雙向融合模式,匯聚了5G雲端物聯網主題館、智慧生活暨大健康主題館、電子競技遊戲館、電子零組件配件館等展館,吸引了英業達集團等重量級台資企業以5G科技、雲端服務、智慧生活、物聯網、數位電子等科技新產品及整體解決方案首次參展。

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