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2020.09.23 樂活城市、廣東印象--廣東過中秋節

    一年一度的中秋節即將到來,不知道大家如何安排,和家人吃頓飯、吃月餅看月亮聊八卦,還是三五好友喝杯小酒來個烤肉趴!在台灣很多人中秋節會和家人朋友一起相約烤肉賞月,而在廣州,各家則是會用竹條扎燈,燈扎好後掛在房屋的高處,把燈籠用繩子繫在竹竿上,誰家的燈籠掛得越高就越吉利。因此,在中秋節這天,入夜後的廣州就有如陸地上的銀河般絢爛,『樂活城市廣東印象』來聊一聊廣東人怎麼過中秋。
 
    在廣東地區過中秋,除了賞月、吃月餅還有剛剛提到的要掛燈籠之外,還有很多和其他地區不太一樣的傳統習俗,像是耍祿仔、拜月光、炒田螺、吃芋頭、吃柚子、吃菱角、舞葉龍等等。在台灣每到中秋必吃除了烤肉,月餅、柚子是一定要的,但是在廣東的民間,很多人家在中秋都有『炒田螺』的習俗。相傳在清朝咸豐年間的《順德縣誌》中有記載:「八月望日,尚芋食螺」,民間認為,中秋時節的田螺可以明目,因此也有「對月吃螺肉,越吃眼越明」的說法。另外在中秋節還要吃芋頭,因為芋頭是多子植物,有母子團圓的意思,因此中秋節『吃芋頭』也形成了廣東的一種傳統。另外在粵語中,「芋頭」和「護頭」音很相近,一家人一起吃芋頭也有合家團圓平安,祝福的意思。

    吃完芋頭接著還要吃柚子,這就跟台灣一樣了,「柚」子的「柚」與保「佑」的「佑」同音,而且圓圓的柚子也有團圓的意思,所以有祈求月亮保佑的美好寓意。另外中秋節的柚子也是一年之中成長最好的時候,所以很多地方會在中秋節吃柚子。柚子又稱文旦,台灣所栽培的文旦早期是台南縣麻豆鎮的名產,也就是現在大家熟知的「麻豆文旦」,但是目前產地已擴及到宜蘭、苗栗、台中、南投、花蓮、台東等等地方,而且各有特色。柚子營養豐富、美容養顏、止咳化痰,柚子皮還是很好的藥材。除了直接吃,還可以做成柚子茶,是一種非常好的養生水果。廣東梅州是大陸最大的沙田柚生產基地,梅州有「金柚之鄉」的美稱,栽培柚子的歷史悠久,隨客家人南遷開始種植,主要包括沙田柚、白肉蜜柚與紅肉蜜柚。

    在廣東中秋節還要吃一種食物,那就是菱角,據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角也有許多吃法喔,像是菱角煲粥:將剝了殼的菱角加米煮成鹹粥,吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩馬上去除不少。另外有一道『水菱角』,是廣州西關的傳統小吃。據說,從前西關人在中秋前後必到泮塘水鄉吃菱角,但是因為菱角不是常年生長,在沒有新鮮菱角吃的時候,一些大戶人家開始流傳出以粘米粉為原材料做出菱角雙角形狀的水菱角,成為了一道應節美食。當然簡單一點也可以用清水或鹽水將菱角煮熟,然後剝殼當零食吃,再沾上和著蒜頭的醬油,哇!真的非常美味。

    中秋節是傳統的三大節慶之一,一般的習俗要拜拜,在台灣要先拜神明,然後拜祖先,再拜地基祖!而在廣東中秋節晚上,一家人吃完團圓飯後,必須擺上各式果品進行「拜月光」的儀式,有天台的人家在天台,沒天台的人家在家門前,貢品除了月餅外,還有柚子、柿子、香蕉、楊桃、油甘子、芋頭等等,拜月光之後大家圍坐在一起分享各種貢品,外加炒田螺,聊聊天話家常,直到深夜。說了這些中秋節的傳統習俗,大家可以發現都寄託在合家團圓、平安幸福的美意,無論如何,中秋能和家人在一起團圓是最重要的。但是有很多人因為工作或者其他原因沒辦法趕回家中和家人一起團圓、賞月,別忘了打通電話、或是傳個簡訊喔!

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