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臺北榮總新竹分院與民眾分享五彩湯圓。 （北榮新竹分院提供）

農曆春節年假期間，經過了豐盛的圍爐聚餐、各式糖果、零食，開工後民眾的話題無不圍繞著年後胖了幾公斤？該開始飲食控制等話題，但緊接著的正月十五元宵節將至，該如何準備應景又無負擔的元宵呢？

臺北榮總新竹分院於（2/22日）營養師節特別舉辦了元宵節活動，院長陳曾基、副院長陳炫達與營養師們一起搖五彩元宵，讓元宵健康變身！

 

北榮新竹分院營養師貼心分享創意五彩元宵做法，讓元宵健康變身！（北榮新竹分院提供）

營養科主任徐佳郁護理師表示，市售包芝麻或花生的元宵一顆約70至80大卡，在過年後品嚐起來負擔過重；另外，元宵為增加內餡滑順的口感，額外添加的烤酥油、氫化棕櫚油屬飽和脂肪，會增加心血管負擔，其實元宵不一定要包花生或豆沙餡，該院營養師貼心分享創意元宵。

營養師開發了五彩小湯圓，巧妙包入各式蔬菜與全榖根莖類，如紅蘿蔔汁、甜菜根汁、香蘭葉汁、地瓜泥、紫薯泥等，做成橘、紅、綠、黃、紫等五彩繽紛的湯圓，15顆彩色湯圓只有90大卡，搭配桂圓紅棗薑湯，1碗大約190大卡。

 

臺北榮總新竹分院於（2/22日）營養師節特別舉辦了元宵節活動，院長陳曾基、副院長陳炫達與營養師們一起搖五彩元宵，讓元宵健康變身！（北榮新竹分院提供）

比起市售3顆芝麻湯圓加紅豆湯底的組合，一碗就高達400大卡，五彩湯圓吃起來清爽，還能攝取天然食物中的植化素，植化素具抗氧化、抗發炎、保護心血管的效用，在大魚大肉的年後品嚐再適合不過。

五彩湯圓的做法簡單，今年元宵節適逢假日，民眾不妨全家一起動手做湯圓。

 

臺北榮總新竹分院於（2/22日）營養師節特別舉辦了元宵節活動，讓元宵健康變身！ （北榮新竹分院提供）

 

臺北榮總新竹分院於（2/22日）營養師節特別舉辦了元宵節活動，讓元宵健康變身！ （北榮新竹分院提供）